Udoff er skuespil- og filmmanuskriptforfatter. Hans skuespil A GUN PLAY, instrueret af Paul Weidner, havde urpremiere på The Hartford Stage Company. Stykket fik gode anmeldelser. The New York Times skrev bl.a.: ”Udoff er et fund. Han har tydeligvis en komisk vision, verbale ressourcer og er samtidsbevidst.” Han blev udpeget til at deltage i The Eugene O’Neill National Playwrights-konference to gange og blev tildelt The Stanley Drama Award for hans første skuespil, THE LITTLE GENTLEMAN. Han er også blevet tildelt en Charles MacArthur Playwrighting Award. Han har skrevet følgende skuespil: BRING BACK DORIS DAY, MAGRITTE SKIES og FIRST DRAFT. Han har skrevet følgende filmdrejebøger: EVE OF DESTRUCTION med Gregory Hines og den roste hollandske skuespillerinde, Renee Soutdenijk, THIRD DEGREE BURN for HBO med Virginia Madsen og Treat Williams instrueret af Roger Spottiswoode. Han skrev desuden drejebogen til Nicolas Roegs anmelderroste BAD TIMING/A SENSUAL OBSSESSON med Harvey Keitel, Theresa Russel og Art Garfunkel i hovedrollerne, der også vandt et par priser. Udoff er medlem af WGA, The Dramatists Guild og The Playwrights Unit of the Actors Studio.
